Top Sale 5/2024 # Cách Phân Biệt Vi Cá Mập Giả Thật Và Giá Thành Của Nó # Top Yêu Thích
Hải sâm, óc khỉ hay vi cá mập là những thực phẩm được biết đến với nhiều công dụng và giá trị dinh dưỡng to lớn. Các vua chúa, vị quan quyền quý ngày xưa cũng đã biết đến vi cá mập và sử dụng nó như một cách để nâng cao tuổi thọ và làm đẹp cho cơ thể.
Vi ca mập tươi
Giới thiệu về vi cá mập
Vi cá mập là gì? Chúng có nguồn gốc và thành phần dinh dưỡng mà vi cá mập mang lại như nào. Chúng ta hãy cũng nhau tìm hiểu
Vi cá mập khô
Vi cá mập tươi
Nguồn gốc của vi cá mập tươi
Vi cá mập được khai thác từ những chú cá mập. Cá mập là một loại động vật sinh sống phổ biển ở các vùng biển trên khắp thế giới. Trên thế giới hiện nay theo thống kê của các nhà khoa học thì có hơn 420 loài cá mập với những kích cỡ khác nhau. Hiện nay việc khai thác và đánh bắt cá mập đã trở thành một nghề nổi trộ và thu hút nhiều ngư dân tại các nước giáp biển trên thế giới. Người ta đánh bắt cá mập chủ yếu để khai thác vi cá mà mỗi con cá mập chỉ cho được một đến hai vi chính vì vậy vi cá mập có giá trị rất lớn trên thị trường thế giới. Những nước đánh bắt và tiêu thụ vi cá mập lớn trên thế giới đó chính là Mỹ và Trung Quốc. Ở Việt Nam, vi cá mập được khai thác ở vùng biển như là Phú Yên, Nha Trang, Bình Định. Vi cá mập là 100% sụn của vây cá mập, là món ăn thượng hạng nhiều chất dinh dưỡng. Vi cá mập thường được chế biến thành các sợi cước trắng. Với thành phần chính là chondroitin vi cá mập là nguồn dược phẩm chữa trị tốt các bệnh về khớp, về tim mạch. Hay ngoài ra, vi cá mập còn giúp ngăn ngừa ung thư, tái tạo da và giúp bảo vệ mắt. Vi cá mập có hình dạng chủ yếu là hình tam giác. Kích thước của một vi cá mập được đo dựa vào độ dài cơ sở của vi hoặc khoảng cách trung tâm giữa của các đường cơ sở và chóp của vi cá. Vi cá mập có nhiều kích thước khác nhau: rất nhỏ (4-10cm), nhỏ (10-20cm), trung bình (20-30cm), lớn (30-40cm), rất lớn (trên 40 cm) và trung bình mỗi vi cá mập sẽ nặng khoảng 1.5kg.
Giá trị dinh dưỡng của vi cá mập
Vi cá mập hoàn toàn là chất sụn. Theo nghiên cứu của những nhà dinh dưỡng học thì trong 100g vi cá khô sẽ có 89% chất đạm đây là lượng đạm cao nhất trong thực phẩm giàu đạm, 0,1% bột đường, 0,22% chất béo, cung cấp 384 calo và một ít chất khoáng.
Vi cá mập là loại thực phẩm được sử dụng cách đây từ hàng ngàn năm trước nhưng sự nghiên cứu về tác dụng của vi cá mập thì từ những năm 1950-1960. Trong vi cá mập chứa một hàm lượng giàu chondroitin và được chế biến ra thành những loại thuốc có tác dụng chứa trị về các bệnh về xương khớp, chứa tị các bệnh về mắt do chondroitin trong vi cá mập ra tạo độ ẩm thích hợp cho mắt, giúp điều tiết mắt tốt, chất này cũng nuôi dưỡng các tế bào giác mạc, tái tạo lớp phim trước giác mạc, tăng cường tính đàn hồi của thấu kính thể mi. Ngoài ra chondroitin còn hạn chế sự khô mắt, mỏi mắt, hoa mắt khi mắt phải làm việc nhiều và vi cá mập còn giúp bồi bổ cơ thể.
Những món ăn ngon từ vi cá mập
Từ vi cá mập chúng ta có thể chế biến ra thành nhiều món ăn ngon khác nhau
Súp vi cá mập
- Súp vi cá mập
- Súp vi cá mập hải sâm
- Súp vi cá tổ yến
- Súp vi cá thịt cua
- Súp bào ngư vi cá
- Vi cá mập chưng đường phèn
Giá bán của vi cá mập trên thị trường
Vi cá mập có rất nhiều loại như vi cá mập khô chưa làm sạch, vi cá mập tươi…và được bán với nhiều mức giá khác nhau. Tuỳ vào tính chất và chất lượng của vi cá mà sẽ có những mức giá phù hợp với giá trị dinh dưỡng mà mỗi loại mang lại cho cơ thể con người.
Giá bán vi cá mập:
+ Cước vi cá mập loại 1 (đã qua sơ chế, còn nguyên vây) 100gram : 2,190,000 đ
+ Cước vi cá mập loại 2 ( dạng rời) 100gram : 1,690,000 đ
+ Vi cá mập khô chưa làm sạch : 10.100.000 đ/kg
+ Vi cá mập tươi chưa làm sạch bảo quản lạnh : 1.490.000 đ/kg
+ Vi cá mập tươi làm sạch bảo quản lạnh : 7.100.000 đ/kg
Cách phân biệt vi cá mập giả
Vi cá mập là thực phẩm rất bổ dưỡng
Với thị trường tiêu thụ lớn, bạn nên cân nhắc và lựa chọn cửa hàng mua để tránh mua phải vi cá mập giả.
Vi cá mập giả khi bạn cầm lên sẽ không có độ đàn hồi, dễ đứt (với vi cá mập giả làm từ bột), không dai và giòn của tính chất sụn như là vi cá mập thật. Vi cá mập giả làm từ bột thì khi ngâm vào nước nước sẽ nhanh đục trong khi đó với vi cá mập thật bạn ngâm vào nước và nước sẽ không bị đục. Đặc biệt vi cá mập thật sẽ có màu trắng hơi vàng trong khi đó vi cá mập giả lại có màu trắng tinh vì đã qua hóa chất tẩy trắng. Với một vài thông tin nho nhỏ trên chắc rằng sẽ giúp các bạn phân biệt được đâu là vi cá mập giả và đâu là vi cá mập thật để mua được vi cá mập chất lượng. Chúc bạn có những món ăn ngon cùng với vi cá mập.
S-NoHa
